Knuspriger Sesam-Lachs mit Udon-Nudeln und Pak Choi
Lachsfilet wird in einer Sesamkruste gebraten und mit Udon-Nudeln und Pak Choi in einer würzigen Sojasauce serviert.
Nährwerte
Pro Portion
Aus den Zutatenmengen berechnet.
Rezept
400 g Udon-Nudeln nach Packungsangabe kochen, abgießen. · 8 Min.
4 Stück Lachsfilet mit Salz & Pfeffer würzen und in 50 g Sesam wenden. · 5 Min.
In 2 EL Sonnenblumenöl je Seite 4 Minuten knusprig braten. · 8 Min.
400 g Pak Choi kurz andünsten, 400 g Udon-Nudeln mit 4 EL Sojasauce, 2 EL Sesamöl und 1 Stück Ingwer dazugeben und schwenken. · 5 Min.
Lachs auf den Nudeln anrichten, mit 2 Stück Frühlingszwiebeln bestreuen. · 2 Min.
Gut zu wissen
Für dieses Gericht wird der Lachs in einer Mischung aus schwarzem und weißem Sesam paniert und in der Pfanne kross gebraten, sodass die Kruste knackt, während das Innere zart bleibt. Udon-Nudeln werden kurz in einer Sauce aus Sojasauce, Sesamöl und etwas Ingwer geschwenkt, Pak Choi wird gleichzeitig gedünstet, um ihn knackig zu halten. Das Ergebnis ist eine ausgewogene, asiatisch inspirierte Mahlzeit, die sich in etwa 30 Minuten zubereiten lässt und optisch wie geschmacklich viel hermacht.
