Glasnudelsalat mit Garnelen und Thai-Dressing
Asiatischer Salat mit zarten Glasnudeln und saftigen Garnelen
von Johann · Fisch-Spezialist
Nährwerte
Pro Portion
Rezept
Glasnudeln nach Packungsanweisung kochen, absieben und abkühlen lassen. Mit kaltem Wasser abspülen.
Karotte fein reiben, Gurke in Streifen schneiden, Minze gehackt und Erdnüsse grob gehackt bereitstellen.
Fischsauce mit Limettensaft, Zucker und Chili vermischen. Gut verrühren bis sich Zucker auflöst.
Garnelen in kochendem Wasser 2–3 Minuten garen, bis sie rosa werden. Absieben und abkühlen lassen.
Glasnudeln mit Karotte, Gurke und Minze in einer Schüssel vermischen. Mit Dressing anmachen.
Salat auf Tellern anrichten, Garnelen obenauf legen und mit gehackten Erdnüssen und frischer Minze garnieren. Sofort servieren.
Gut zu wissen
Ein leichter und erfrischender Salat mit transparenten Glasnudeln, zartem Garnelen und einem authentischen Thai-Dressing aus Fischsauce, Limette und Chili. Perfekt für warme Tage.
