Hirsebrei mit Apfelkompott
Cremiger Hirsebrei mit warmem Apfelkompott und gerösteten Mandeln. Das Frühstück aus Omas Zeiten – vegan neu aufgelegt.
Nährwerte
Pro Portion
Aus den Zutatenmengen berechnet.
Rezept
Die 120 g Hirse mit der 500 ml Hafermilch und dem 1 TL / 1 Prise Zimt & Salz aufkochen und zugedeckt bei kleinster Hitze 15–20 Minuten cremig quellen lassen, gelegentlich rühren. · 18 Min.
Parallel die 2 Äpfel mit dem 1 TL Zitronensaft, 3 EL Wasser und dem 1 TL / 1 Prise Zimt & Salz zugedeckt 8–10 Minuten weich dünsten. · 10 Min.
Den Hirsebrei mit dem 1 EL Ahornsirup abschmecken, in Schalen füllen und mit dem warmen Kompott und den 30 g Mandeln servieren. · 3 Min.
Gut zu wissen
Bevor Porridge zum Trend wurde, war Hirsebrei das klassische deutsche Frühstück – und er hat das Comeback verdient: Hirse ist glutenfrei, reich an Eisen und Magnesium und wird in Pflanzenmilch gekocht wunderbar cremig. Wichtig ist, die Hirse vor dem Kochen heiß abzuspülen, das nimmt ihr die leicht bittere Note. Das warme Apfelkompott mit Zimt macht aus dem Brei ein Wohlfühlfrühstück, geröstete Mandeln geben den Biss. Wer mag, kocht Kompott und Brei am Vorabend – aufgewärmt schmeckt beides genauso gut.
