Gnocchi mit Erbsen und Parmesan
Fluffige Gnocchi treffen auf knackige Erbsen und eine samtweiche Parmesan-Sauce – dieses Gericht ist in unter 30 Minuten auf dem Tisch. Ein unkomplizierter Klassiker, der die ganze Familie begeistert.
von Ben · Küchenprofi
Nährwerte
Pro Portion
Rezept
Eine große beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und 1 EL Butter darin schmelzen. Die Gnocchi direkt aus der Packung (ohne vorheriges Kochen) in die Pfanne geben und 4–5 Minuten braten, bis sie von allen Seiten goldbraun und leicht knusprig sind. Dabei gelegentlich wenden. Gnocchi aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. · 5 Min.
Den zweiten EL Butter in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Den fein gehackten Knoblauch hineingeben und ca. 1 Minute glasig dünsten, bis er duftet. Die aufgetauten Erbsen dazugeben und 2–3 Minuten mitbraten, bis sie leicht angewärmt und lebendig grün sind. · 3 Min.
Die Sahne in die Pfanne zu den Erbsen gießen und alles bei mittlerer Hitze kurz aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und die Hälfte des geriebenen Parmesans einrühren. Mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und einer Prise frisch geriebener Muskatnuss abschmecken. Die Sauce 2–3 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist. · 3 Min.
Die gebratenen Gnocchi zurück in die Pfanne geben und alles behutsam miteinander vermengen, sodass die Gnocchi vollständig von der Sauce überzogen sind. 1–2 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen. Auf tiefen Tellern anrichten, mit dem restlichen Parmesan bestreuen und nach Belieben mit frischen Basilikumblättern garnieren. Sofort heiß servieren.
Gut zu wissen
Gnocchi mit Erbsen und Parmesan ist die perfekte Antwort auf einen stressigen Alltag: wenig Aufwand, maximaler Genuss. Die fertigen Gnocchi werden in Butter goldbraun angebraten, bis sie außen leicht knusprig und innen herrlich weich sind. Die Erbsen bringen frische Farbe und eine natürliche Süße in das Gericht, die wunderbar mit dem kräftigen Parmesan harmoniert. Eine Prise Muskatnuss und frischer Knoblauch runden die Sauce geschmacklich ab. Frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie setzen zum Schluss einen aromatischen Akzent. Dieses Rezept eignet sich ideal als schnelles Hauptgericht unter der Woche oder als unkomplizierter Gästegenuss.
