Flatbread Cheeseburger Tacos
Selbstgemachte Flatbreads treffen auf saftige Burger-Patties, geschmolzenen Käse und knackigen Salat. Alles wird wie ein Taco zusammengefaltet und serviert – schnell, sättigend und unglaublich lecker.
von Patrick · Veganer Koch
Nährwerte
Pro Portion
Rezept
Selbstaufgehendes Mehl und Sojajoghurt (natur) in eine Schüssel geben und mit einem Löffel grob vermengen. Den Teig auf eine saubere, leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und kneten, bis eine glatte Kugel entsteht – bei Bedarf etwas mehr Mehl hinzufügen, falls der Teig zu klebrig ist. Den Teig halbieren und jede Hälfte zu einem Kreis von ca. 20–22 cm Durchmesser ausrollen.
Den veganer Käse (Cheddar-Stil) reiben. Den Babysalat (Gem Lettuce) putzen: den weißen, bitteren Strunk entfernen und die grünen Blätter fein schreddern. Die Tomate fein schneiden. Die Schalotte schälen und fein schneiden. vegane Mayonnaise und Rosen-Harissa-Paste in einer kleinen Schüssel verrühren, bis eine cremige Harissa-Mayo entsteht.
Eine große Pfanne ohne Öl auf mittlerer bis hoher Hitze stark erhitzen. Wenn die Pfanne richtig heiß ist, ein Flatbread hineinlegen und auf jeder Seite ca. 2 Minuten backen, bis es goldbraun und leicht geblichen ist. Das Flatbread herausnehmen und beiseitelegen. Mit dem zweiten Flatbread wiederholen. · 5 Min.
Die veganen Burger-Patties mit den Händen zu Halbmonden formen. Olivenöl in derselben Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen. Die Patties hineinlegen und auf beiden Seiten durchbraten und karamellisieren lassen. In der letzten Minute der Garzeit den geriebenen veganer Käse (Cheddar-Stil) gleichmäßig auf den Patties verteilen. Zwei Esslöffel Wasser in die Pfanne geben, sofort den Deckel auflegen und ca. 1 Minute warten, bis der Käse vollständig geschmolzen ist. · 8 Min.
Die ausgebackenen Flatbreads auf einem Teller ausbreiten. Die geschmolzenen Käse-Patties mit einem Pfannenwender auf die Flatbreads legen. Die Harissa-Mayo großzügig darüberträufeln. Babysalat (Gem Lettuce), Tomate und Schalotte darauf verteilen. Das Flatbread wie einen Taco zusammenfalten und sofort servieren.
Gut zu wissen
Diese Flatbread Cheeseburger Tacos verbinden das Beste aus zwei Welten: die knusprig-zähen Flatbreads aus nur zwei Zutaten und den klassischen Cheeseburger-Geschmack – jetzt im handlichen Taco-Format. Der Teig aus selbstraisigem Mehl und Sojajoghurt ist in wenigen Minuten fertig und brät in der heißen Pfanne zu wunderschön geblicherten Fladen. Die veganen Patties werden zu Halbmonden geformt, scharf angebraten und mit einer großzügigen Portion geriebenem veganem Käse übergossen, der unter dem Deckel perfekt schmilzt. Eine würzige Harissa-Mayonnaise, frische Tomate, knackiger Eisbergsalat und fein geschnittene Schalotte runden das Ganze ab. Der Trick ist eine wirklich heiße Pfanne für das Flatbread – das erzeugt die charakteristischen dunklen Stellen und den leichten Röstgeschmack. Wer mag, gibt noch einen Schuss scharfer Sauce dazu.
