Vegetarisch
Cremige Blumenkohlsuppe mit gerösteten Kernen
Blumenkohl und Kartoffel werden zu einer samtigen Suppe püriert, verfeinert mit Sahne und getoppt mit gerösteten Kürbiskernen. Eine leichte, wärmende Suppe.
von Ben · Küchenprofi
Auf einen Blick
scheduleKochdauer40 Min.
timerAktive Zeit20 Min.
cleaning_servicesKüchenchaosEin Topf
boltAufwandWenig Aufwand
blenderAusstattungBasisausstattung
categoryKategorieVegetarisch →Nährwerte
Pro Portion
231kcal
Kalorien
7g
Eiweiß
16g
Kohlenhydrate
16g
Fett
5g
Ballaststoffe
Rezept
1
Anschwitzen
Zwiebel in Butter andünsten. · 5 Min.
2
Köcheln
Blumenkohl, Kartoffel und Gemüsebrühe zugeben, 20 Minuten köcheln. · 20 Min.
3
Pürieren
Fein pürieren, mit Sahne verfeinern. · 5 Min.
4
Servieren
Mit Kürbiskerne und Kräuter bestreuen.
Gut zu wissen
Blumenkohl eignet sich hervorragend für cremige Suppen, da er beim Pürieren eine besonders samtige Konsistenz entwickelt, ganz ohne viel Sahne. Kartoffel sorgt zusätzlich für Bindung und Sättigung. Geröstete Kürbiskerne geben der milden Suppe einen knusprigen Kontrast und machen sie zu einer vollständigen, leichten Mahlzeit.
