Polenta mit Pilzen
Italienische Polenta mit würziger Pilz-Soße
von Ben · Küchenprofi
Nährwerte
Pro Portion
Rezept
Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Leicht salzen.
Die Polenta unter ständigem Rühren langsam in die kochende Brühe einstreuen, um Klumpen zu vermeiden. 20–25 Minuten unter häufigem Rühren kochen, bis die Polenta cremig ist. Mit Butter und geriebenem Parmesan verfeinern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Butter in einer großen Pfanne schmelzen. Gehackten Knoblauch kurz anbraten. Die Champignons hinzufügen und etwa 5 Minuten sautieren. Die Pfifferlinge hinzufügen und weitere 5–7 Minuten braten, bis alle Pilze zart sind.
Die Pilze mit Thymian, Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Die cremige Polenta auf Tellern oder in einer Schüssel anrichten und das Pilzragout darüber verteilen. Mit zusätzlichem geriebenem Parmesan garnieren.
Gut zu wissen
Polenta mit Pilzen ist ein klassisches italienisches Comfort Food. Die cremige Maisgrie-Polenta wird mit einer würzigen, aromatischen Pilz-Soße serviert. Das Gericht ist nahrhaft, wärmend und perfekt für einen Herbst- oder Winterabend. Die Kombination von cremiger Polenta und herzhaftem Pilzragout ist einfach unschlagbar.
