Ofenrisotto mit Kirschtomaten und Parmesan
Risottoreis gart gemeinsam mit platzenden Kirschtomaten und Brühe im Ofen zu einem cremigen Risotto, verfeinert mit Parmesan. Ein unkompliziertes, vegetarisches Hauptgericht.
Nährwerte
Pro Portion
Aus den Zutatenmengen berechnet.
Rezept
60 g Zwiebel in 20 g Olivenöl in einer ofenfesten Form andünsten. · 5 Min.
300 g Risottoreis und 300 g Kirschtomaten zugeben, mit 800 g Gemüsebrühe aufgießen. · 3 Min.
Zugedeckt bei 200 °C 30 Minuten im Ofen garen. · 30 Min.
60 g Parmesan unterrühren, mit 1 Bund Kräuter bestreuen. · 2 Min.
Gut zu wissen
Diese Ofenversion des klassischen Risottos erspart das ständige Rühren am Herd, ohne bei der Cremigkeit Abstriche zu machen. Kirschtomaten platzen im Ofen auf und geben ihre Süße direkt an den Reis ab. Am Ende sorgt Parmesan für die nötige Herzhaftigkeit und Cremigkeit. Ein einfaches Gericht, das trotzdem wie aufwendig gekocht wirkt.
