Lachs en papillote mit Kräutern, Zitrone und Wildreis
Lachsfilet in Pergamentpapier mit frischen Kräutern und Zitrone
von Johann · Fisch-Spezialist
Nährwerte
Pro Portion
Rezept
Backofen auf 200 °C vorheizen. Vier Stücke Pergamentpapier (ca. 30x40 cm) vorbereiten.
Auf jedes Pergamentpapier ein Lachsfilet legen. Mit Salz, Pfeffer und Olivenöl würzen. Mit Zitronenscheiben, Dill und Thymian belegen.
Kirschtomaten verteilen. Mit Weißwein und etwas Olivenöl beträufeln.
Pergamentpapier über dem Fisch zusammenfalten und an den Seiten fest verschließen.
Papilloten auf ein Backblech legen und 18–20 Minuten bei 200 °C backen.
Papilloten auf Tellern servieren. Oben vorsichtig aufreißen und mit gedünstetem Gemüse oder Reis genießen.
Wildreis-Mischung nach Packungsangabe in Salzwasser kochen (ca. 25 Min). Mit etwas Butter und Salz abschmecken. · 25 Min.
Gut zu wissen
Der Lachs wird in einem Pergamentpapier-Päckchen mit frischem Dill, Thymian, Zitronenscheiben und Weißwein sanft gegart. Diese elegante französische Garmethode bewahrt alle Aromen und Nährstoffe. Serviert mit gedünstetem Gemüse oder Reis.
