Gulasch mit Nudeln
Würziges Rindergulasch mit Paprika und breiten Nudeln – echte Wohlfühlküche.
von Leo · Meatlover
Nährwerte
Pro Portion
Rezept
Butterschmalz in einem großen Topf sehr heiß werden lassen. Das Rindergulasch portionsweise hineinlegen und von allen Seiten ca. 3–4 Minuten kräftig anbraten, bis es braun ist. Herausheben. · 10 Min.
Die Zwiebel im Topf anschwitzen, bis sie glasig ist (ca. 3 Minuten). Paprikapulver edelsüß und Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten (ca. 1 Minute).
Das angebratene Fleisch zurück in den Topf geben. Mit Rinderbrühe ablöschen. Karottenwurzel, Kartoffel und Lorbeerblatt zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 80–90 Minuten schmoren, bis das Fleisch zart ist. · 80 Min.
Bandnudel nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen. Abtropfen und kurz mit etwas Butter vermengen. · 10 Min.
Gulasch nochmal abschmecken. In Tellern mit den Nudeln anrichten. Mit frischer Petersilie garnieren, wenn gewünscht.
Gut zu wissen
Gulasch ist der Klassiker für Herbst und Winter. Das zartes, geschmortes Fleisch in der würzigen Paprikasauce wärmt von innen. Mit breiten Nudeln wird es zum perfekten Family-Essen. Das Rezept ist einfach, braucht nur Zeit zum Schmoren – der Arbeitsaufwand ist minimal.
