Gegrillte Makrele mit Senf-Vinaigrette und Kartoffeln
Gegrillte Makrele mit scharfer Senf-Vinaigrette und Kartoffelsalat
von Johann · Fisch-Spezialist
Nährwerte
Pro Portion
Rezept
Kartoffeln in Salzwasser 20 Minuten kochen bis gar. Abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
Senf mit Essig verrühren. Olivenöl langsam einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln damit anmachen.
Gasgrill auf höchste Stufe vorheizen. Grillrost ölen.
Makrele innen und außen mit Öl beträufeln, salzen und pfeffern. Mit der Hautseite auf den Rost legen und 7–8 Minuten grillen, ohne zu wenden.
Makrele vorsichtig wenden und weitere 4–5 Minuten grillen, bis die Fleischseite leicht gebräunt ist.
Makrele auf Tellern anrichten. Kartoffelsalat daneben anrichten. Mit Brunnenkresse garnieren und sofort servieren.
Gut zu wissen
Butterflied Makrele wird haut-seitig gegrillt und mit einer würzigen Senf-Vinaigrette serviert. Dazu kommen ein warmer Kartoffelsalat und frische Brunnenkresse für elegante Raffinesse auf dem Teller.
