Gebratene Forelle mit Petersilienkartoffeln und Gurkensalat
Ganze Forelle wird knusprig gebraten und mit Petersilienkartoffeln und einem säuerlichen Gurkensalat serviert. Ein leichtes, sommerliches Fischgericht.
Nährwerte
Pro Portion
Aus den Zutatenmengen berechnet – einzelne Mengenangaben ließen sich nicht auflösen, der Wert ist ein Näherungswert.
Rezept
1 Stück Salatgurke in dünne Scheiben schneiden, mit 2 EL Essig, 0,5 Bund Dill und Salz & Pfeffer vermengen und ziehen lassen. · 15 Min.
700 g Kartoffel in Salzwasser 20 Minuten garen, abgießen und mit der Hälfte der 1 Bund Petersilie und etwas 3 EL Butter schwenken. · 20 Min.
4 Stück Forelle innen und außen mit Salz & Pfeffer würzen, leicht in 3 EL Mehl wenden und in restlicher 3 EL Butter je Seite 6-7 Minuten knusprig braten. · 14 Min.
Forelle mit Petersilienkartoffeln und Gurkensalat anrichten, mit restlicher 1 Bund Petersilie bestreuen. · 2 Min.
Gut zu wissen
Forelle ist einer der mildesten und beliebtesten Süßwasserfische und eignet sich hervorragend zum klassischen Braten in der Pfanne. Mit etwas Mehl bestäubt, wird die Haut schön knusprig, während das Fleisch zart bleibt. Petersilienkartoffeln sind eine einfache, aber stimmige Beilage, die dem Gericht Substanz gibt. Ein frischer Gurkensalat mit Essig und Dill sorgt für einen erfrischenden Kontrast zum gebratenen Fisch. Dieses Gericht erinnert an sommerliche Ausflüge ans Wasser und ist in rund 40 Minuten fertig.
