Gegrillte Auberginen mit Joghurt-Minz-Sauce
Rauchig gegrillte Auberginenscheiben treffen auf eine cremige Sauce aus Joghurt, frischer Minze und Knoblauch. Eine leichte, schnell gemachte Sommerbeilage.
Nährwerte
Pro Portion
Aus den Zutatenmengen berechnet – einzelne Mengenangaben ließen sich nicht auflösen, der Wert ist ein Näherungswert.
Rezept
2 Stück Aubergine in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit 3 EL Olivenöl bestreichen und salzen. · 5 Min.
Auberginenscheiben in der Grillpfanne oder auf dem Grill von beiden Seiten weich und goldbraun grillen. · 10 Min.
200 g Joghurt mit 10 g Minze, 1 Zehe Knoblauch und 1 EL Zitronensaft verrühren, mit Salz & Pfeffer abschmecken. · 4 Min.
Gegrillte Auberginen mit der Joghurt-Minz-Sauce beträufeln oder die Sauce separat dazu reichen. · 1 Min.
Gut zu wissen
Gegrillte Auberginen mit einer kühlen Joghurtsauce gehören zu den festen Bestandteilen sommerlicher Grillabende rund um das Mittelmeer und den Nahen Osten. Das cremig-rauchige Fruchtfleisch der Aubergine harmoniert perfekt mit der Frische von Minze und Zitrone in der Joghurtsauce. Wichtig ist, die Scheiben großzügig mit Öl zu bestreichen, damit sie in der Pfanne oder auf dem Grill nicht austrocknen. Die Beilage lässt sich auch gut vorbereiten und lauwarm servieren. Sie passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder als Teil einer mediterranen Vorspeisenplatte.
