Fish and Chips
Knusprig panierter Fisch mit goldenem Kartoffelchips und cremiger Sauce.
von Johann · Fisch-Spezialist
Nährwerte
Pro Portion
Rezept
Die Kartoffelstäbchen 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen, dann gründlich abtrocknen. · 10 Min.
Mehl, Ei und Bier vermischen um einen glatten, zähflüssigen Teig zu erhalten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Öl auf 160 °C erhitzen. Kartoffeln portionsweise frittieren, 10 Minuten goldbraun werden lassen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. · 10 Min.
Fisch in Teig tauchen, dann in Bröseln wälzen. Im auf 190 °C erhitzten Öl 5–6 Minuten goldbraun frittieren. · 5 Min.
Fisch und Chips auf Papier servieren. Mit Salz bestreuen und mit Sauce Tartare servieren.
Gut zu wissen
Das Klassiker-Gericht aus Großbritannien: zartes Fischfilet in goldknuspriger Bierpfannkuchen-Panade, dazu selbstgemachte Kartoffelstäbchen und Mushy Peas. Mit würziger Sauce Tartare ist dieses Gericht einfach unwiderstehlich.
