Fischfrikadellen mit Kartoffelsalat
Hausgemachte Fischfrikadellen mit warmem Kartoffelsalat
von Johann · Fisch-Spezialist
Nährwerte
Pro Portion
Rezept
Kartoffeln in Salzwasser 15 Minuten kochen. Warm in Scheiben schneiden. Mit warmem Brühe, Essig und Öl anmachen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 10 Minuten ziehen lassen.
Gehackten Fisch mit Paniermehl, Dill, Zitronensaft und Zeste vermischen. Ein Ei hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa 2 Stunden ruhen lassen.
Aus Fisch-Mischung mit feuchten Händen Kugeln formen. Flachdrücken zu Puffern. In Paniermehl wälzen.
Öl in der Pfanne erhitzen. Fischfrikadellen 3–4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
Kartoffelsalat vor dem Servieren nochmal abschmecken und eventuell Brühe oder Essig hinzufügen.
Kartoffelsalat auf Tellern anrichten. Fischfrikadellen daneben anordnen. Mit Remoulade servieren.
Gut zu wissen
Knusprig panierte Fischfrikadellen aus Dorsch oder Seelachs mit Dill und Zitrone, dazu ein klassischer Kartoffelsalat mit Essig-Dressing und cremiger Remoulade. Ein nostalgisches deutsches Gericht voller Geschmack.
