Miso-Aubergine
Zarte, geröstete Aubergine mit einer reichhaltigen, umami-reichen Miso-Glasur und Kräutern.
von Patrick · Veganer Koch
Nährwerte
Pro Portion
Rezept
Miso-Paste, Ahornsirup, Reisessig, Knoblauch und Ingwer in einer Schüssel vermischen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Auberginenscheiben portionsweise braten, bis sie hellbraun sind. Aus der Pfanne nehmen.
Die Auberginen zurück in die Pfanne geben. Die Miso-Glasur über den Auberginen verteilen und behutsam vermischen.
Auberginen 5 Minuten leicht köcheln lassen, damit die Glasur haftet. Mit Sesam garnieren und servieren. · 5 Min.
Gut zu wissen
Diese Auberginen sind ein klassisches asiatisch inspiriertes Gericht mit der perfekten Balance zwischen würziger Miso-Sauce und der cremigen Textur der Aubergine. Der süße Geschmack des Miso kombiniert mit Knoblauch und Ginger macht dieses Gericht absolut köstlich.
