Teriyaki Bowl mit Brokkoli und Sesam
Karamellisierte Soja-Mirin-Sauce über Brokkoli
von Ben · Küchenprofi
Nährwerte
Pro Portion
Rezept
Jasminreis im Verhältnis 1:1,5 mit Wasser kochen, bis er gar ist. Abkühlen lassen und kühl lagern.
Sojasoße, Mirin, Sake, braunen Zucker und gehackten Ingwer in einem Topf zusammenrühren. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht karamellisiert ist.
Tofu-Block pressen, in Würfel schneiden. In Öl goldbraun anbraten. Mit Teriyaki-Sauce übergießen und kurz köcheln, bis die Sauce karamellisiert. Abkühlen lassen und kühl lagern.
Brokkoli in Röschen teilen, mit Öl, Salz und Pfeffer vermischen. Bei 200 °C 20 Minuten rösten, bis er goldbraun und knusprig ist. Abkühlen lassen.
Gefrorene Edamame 5 Minuten in kochendem Salzwasser garen, abtropfen und abkühlen lassen. Mit etwas Fleur de Sel würzen.
Jasminreis in die Schale, dann Teriyaki-Tofu, Brokkoli und Edamame anrichten. Mit Sesam bestreuen und Frühlingszwiebeln garnieren. Zusätzlich etwas Teriyaki-Sauce über die Schale geben.
Gut zu wissen
Diese asiatisch inspirierte Meal-Prep-Bowl verbindet duftenden Jasminreis mit teriyaki-glasiertem Tofu oder Huhn, gerösstem Brokkoli, Edamame und knusprigem Sesam. Alle Komponenten lassen sich am Wochenende vorbereiten – schnell zusammenstellen und genießen.
