Congee als Wochenvorrat
Großcharge einfacher Congee (Reisporree) als Basis für die ganze Woche
von Ben · Küchenprofi
Nährwerte
Pro Portion
Rezept
Jasminreis gründlich unter kaltem Wasser spülen bis Wasser klar ist.
Hühnerbrühe in einem großen Topf (mind. 5 l) zum Kochen bringen. Reis hinzufügen und umrühren.
Hitze auf niedrig reduzieren. Deckel auflegen, aber nicht ganz. 1,5–2 Stunden köcheln lassen, dabei häufig umrühren.
Mit Salz abschmecken. Das Congee sollte cremig und sämig sein, bei Bedarf mit mehr Brühe verdünnen.
Congee auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Dann in einzelne Behälter für die Woche portionieren.
Im Kühlschrank bis zu 5 Tage lagern. Zum Servieren kurz erwärmen und mit Toppings dekorieren.
Congee erwärmen und in Schüsseln füllen. Mit gehacktem Ingwer, geröstetem Sesam, Lauchzwiebel und pochiertem Ei garnieren.
Gut zu wissen
Einfacher, cremiger Reisbrei aus Jasminreis slow-cooked in Hühner- oder Gemüsebrühe. 5 Tage im Kühlschrank haltbar. Täglich mit anderen Toppings neu erfinden: pochieres Ei, Ingwer, Lauchzwiebel, Sesam und mehr.
