Schupfnudeln mit Sauerkraut und Speck
Goldbraun gebratene Schupfnudeln, kombiniert mit geschmortem Sauerkraut und knusprigem Speck – herzhaft und schnell.
Zubereitung
- 1
Speckwürfel in einer Pfanne auslassen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- 2
Sauerkraut, Kümmel und Lorbeer zugeben, mit etwas Wasser ablöschen und ca. 10 Minuten schmoren.
- 3
In einer zweiten Pfanne die Schupfnudeln in Butter rundum goldbraun braten.
- 4
Schupfnudeln unter das Sauerkraut heben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
Gut zu wissen
Schupfnudeln mit Sauerkraut und Speck sind süddeutsche Hausmannskost, wie man sie liebt. Die fingerförmigen Kartoffelnudeln werden in Butter rundum goldbraun und knusprig gebraten, während Sauerkraut mit Zwiebeln, Kümmel und Lorbeer sanft schmort. Zusammen mit ausgelassenem Speck ergibt das ein schnelles, sättigendes Pfannengericht für kalte Tage. Wer mag, verwendet fertige Schupfnudeln aus dem Kühlregal – dann steht das Essen in gut 20 Minuten auf dem Tisch.
