Rahmschnitzel mit Spätzle
Zarte Schweineschnitzel natur in cremiger Rahmsoße, dazu buttrige Spätzle. Schwäbische Gemütlichkeit in 35 Minuten.
Nährwerte
Pro Portion
So gelingt's
Die Schweineschnitzel mit Salz & Pfeffer würzen und in der Hälfte der Butter pro Seite 3 Minuten braten. Herausnehmen und warm halten. · 8 Min.
Die Champignons im Bratensatz anbraten, mit dem Mehl bestäuben, mit Brühe und Sahne ablöschen und sämig einkochen. Mit Salz & Pfeffer abschmecken. · 8 Min.
Die Spätzle in der restlichen Butter goldgelb anbraten. · 6 Min.
Schnitzel mit der Rahmsoße überziehen, mit Petersilie bestreuen und mit den Spätzle servieren. · 3 Min.
Gut zu wissen
Das Rahmschnitzel ist der sanfte Bruder des Wiener Schnitzels: unpaniert, kurz gebraten und in einer cremigen Rahmsoße serviert, die ihre Tiefe aus dem Bratensatz zieht. Champignons geben der Soße zusätzlichen Charakter, die Spätzle saugen die Soße perfekt auf. Das Gericht steht in gut einer halben Stunde auf dem Tisch und schmeckt trotzdem nach Wirtshausküche. Wichtig ist, den Bratensatz vollständig in die Soße zu lösen – dort steckt das ganze Aroma. Ein Feierabendgericht, das die ganze Familie glücklich macht.
