Power-Salat mit Quinoa und Lachs
Vorbereitet zum täglichen Zusammensetzen mit frischen Beilagen
Nährwerte
Pro Portion
Aus den Zutatenmengen berechnet.
Rezept
Quinoa unter kaltem Wasser spülen. Mit doppelter Menge Wasser zum Kochen bringen, dann 15 Min. köcheln bis Körnchen aufgequollen. Abkühlen lassen.
Lachsfilets mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Bei 180 °C ca. 15–20 Minuten backen, bis das Fleisch opak und innen gerade noch rosa ist. Abkühlen lassen und in Stücke teilen.
Zitronensaft, Zitronenschale, Dill und hochwertiges Olivenöl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Separat lagern.
Quinoa in einem Behälter, Lachs in anderem, Dressing separat. Im Kühlschrank bis 4 Tage lagern.
Quinoa in Schüssel, Lachs darauf, frisches Blattgemüse, Avocado und Gurke hinzufügen. Mit Zitrone-Dill-Dressing anmachen.
Gut zu wissen
Prep: Quinoa kochen, Lachs im Ofen garen, Zitrone-Dill-Dressing anrühren. Die ganze Woche über mit frischem Blattgemüse, Avocado und Gurke täglich neu zusammensetzen. Proteinreich, Omega-3 reich und sättigend.
