Low-Carb Milchreis
Dieser Low-Carb Milchreis ist eine geniale Alternative zum klassischen Milchreis – ohne Reis, aber mit vollem Genuss. Körniger Frischkäse sorgt für die typisch cremige Konsistenz, während Zitrone, Orange und Vanille für ein frisches Aroma sorgen.
von Ben · Küchenprofi
Nährwerte
Pro Portion
Rezept
Die Zitrone und Orange gründlich waschen und trocken reiben. Anschließend die Schale beider Früchte fein abreiben – etwas Schale zum Garnieren beiseitelegen. Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark mit einem Messerrücken herausschaben.
Den körniger Frischkäse in eine große Schüssel geben. Vanillemark, Zitronen- und Orangenabrieb sowie den Zimt hinzufügen und alles gründlich miteinander verrühren. Anschließend die Mandelmilch esslöffelweise unterrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist – für eine cremigere Masse etwas mehr Mandelmilch verwenden. Mit Stevia nach Geschmack süßen.
Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Aromen gut durchziehen und die Masse fest wird. · 30 Min.
Den Low-Carb Milchreis in Schalen oder Gläser füllen und mit der beiseitegelegten Zitrone- und Orange-schale garnieren. Nach Belieben mit einer Prise Zimt bestäuben und sofort servieren.
Gut zu wissen
Wer Milchreis liebt, aber auf Kohlenhydrate verzichten möchte, wird dieses Rezept lieben. Statt gekochtem Reis bildet körniger Frischkäse die Basis – er hat eine ähnlich körnige Textur und nimmt die Aromen wunderbar auf. Die Kombination aus frischem Zitronen- und Orangenabrieb, echtem Vanillemark und einer Prise Zimt macht dieses Dessert zu einem echten Aromawunder. Gesüßt wird mit Stevia, sodass das Rezept auch für Menschen mit Zuckersensitivität geeignet ist. Die kurze Kühlzeit von 30 Minuten lässt die Aromen wunderbar durchziehen und gibt dem Dessert die perfekte Konsistenz. Wer es noch cremiger mag, kann einfach etwas mehr Mandelmilch unterrühren. Ideal als leichtes Dessert, gesundes Frühstück oder Snack zwischendurch.
