Vegetarisch
Kürbis mit Graupen
Ein klassisches Herbstgericht mit zartem Kürbis und nussigen Graupen.
von Patrick · Veganer Koch
Auf einen Blick
scheduleKochdauer55 Min.
timerAktive Zeit20 Min.
cleaning_servicesKüchenchaosWenig Abwasch
boltAufwandMittlerer Aufwand
blenderAusstattungBasisausstattung
categoryKategorieVegetarisch →Nährwerte
Pro Portion
245kcal
Kalorien
8g
Eiweiß
38g
Kohlenhydrate
6g
Fett
5g
Ballaststoffe
Rezept
1
Zwiebel anbraten
Zwiebel in Olivenöl andünsten.
2
Graupen rösten
Graupen in die Pfanne geben und etwa 3 Minuten rösten. · 5 Min.
3
Graupen kochen
Gemüsebrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen und zugedeckt 30 Minuten köcheln lassen. · 30 Min.
Graupen saugen viel Flüssigkeit auf – bei Bedarf noch etwas heiße Brühe nachgießen, damit nichts ansetzt.
4
Kürbis und Salbei
Kürbis und Salbei hinzufügen. Weitere 10 Minuten garen, bis alles zart ist. Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen. · 10 Min.
5
Servieren
Heiß servieren, optional mit zusätzlichen Salbeiblättern garnieren.
Gut zu wissen
Dieses wärmende Gericht verbindet die natürliche Süße des Kürbis mit den nussigen Graupen. Mit frischen Salbeiblättern und einem Hauch Kreuzkümmel wird dieses Gericht zu einem echten Klassiker der saisonalen Küche. Perfekt für herbstliche Mahlzeiten.
