Vegetarisch
Kartoffelknödel
Klassische Klöße aus rohen und gekochten Kartoffeln.
Herausgegeben von Umamia · KI-gestützt erstellt, Nährwerte und Kosten gerechnet · Wie wir Rezepte machen
Auf einen Blick
scheduleKochdauer50 Min.
timerAktive Zeit40 Min.
cleaning_servicesKüchenchaosNormaler Abwasch
boltAufwandMittlerer Aufwand
blenderAusstattungBasisausstattung
shopping_cartZutatenkostenca. 0,41 € pro Portion
categoryKategorieVegetarisch →Nährwerte
Pro Portion
220kcal
Kalorien
6g
Eiweiß
45g
Kohlenhydrate
2g
Fett
4g
Ballaststoffe
Aus den Zutatenmengen berechnet.
Rezept
1
Die Hälfte der Kartoffeln roh reiben und in einem Tuch gut auspressen, die aufgefangene Stärke absetzen lassen und die Flüssigkeit abgießen.
2
Die andere Hälfte der Kartoffeln kochen, pellen und stampfen.
3
Beide Kartoffelmassen mit der aufgefangenen Stärke, Kartoffelstärke, Ei, Muskatnuss und Salz zu einem Teig verkneten.
Den Teig zügig verarbeiten – rohe geriebene Kartoffel verfärbt sich an der Luft schnell grau.
4
Aus dem Teig 8 Knödel formen und in leicht kochendem Salzwasser 20 Minuten gar ziehen lassen.
Gut zu wissen
Kartoffelknödel sind die zweite große deutsche Knödel-Tradition neben den Semmelknödeln und passen besonders gut zu Braten und Rotkohl.
