Hering in Sahnesauce
Eingelegte Heringe in cremiger Sahnesauce mit Gurke und Apfel
von Johann · Fisch-Spezialist
Nährwerte
Pro Portion
Rezept
Kartoffeln in Salzwasser 15–18 Minuten kochen. Abtropfen und warm halten.
Heringsfilets aus der Marinade nehmen und in 3–4 cm lange Stücke schneiden.
Apfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mit etwas Zitrone beträufeln damit es nicht dunkel wird.
Saure Sahne mit Apfel, Zwiebel, Einlegegurke und Dill verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Heringsfilets in die Sahnesauce geben, vorsichtig vermischen und 5 Minuten ziehen lassen.
Heringe mit Sahnesauce auf Tellern anordnen. Mit gekochten Kartoffeln servieren. Mit frischem Dill garnieren.
Gut zu wissen
Ein deutscher Klassiker aus der Küche von Luise Haarer: eingelegte Heringsfilets in einer feinen Sahnesauce mit saurer Sahne, Apfel, Zwiebel, Einlegegurke und Dill. Traditionell serviert mit gekochten Kartoffeln. Ein zeitloses Gericht voller Geschmack.
