Handkäs mit Musik
Handkäs mit Musik ist ein echter Frankfurter Klassiker – würziger Sauermilchkäse, mariniert in einer aromatischen Essig-Öl-Zwiebel-Marinade. Einfach, rustikal und unwiderstehlich gut mit frischem Brot.
von Ben · Küchenprofi
Nährwerte
Pro Portion
Rezept
Die Zwiebeln schälen und in sehr feine Würfel schneiden. Je feiner die Würfel, desto gleichmäßiger verteilt sich die Marinade später über den Käse. Die Zwiebelwürfel in eine kleine Schüssel geben.
Apfelessig, Sonnenblumenöl und Kümmel zu den Zwiebelwürfeln geben. Alles gut miteinander verrühren und mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer kräftig abschmecken. Die Marinade soll deutlich säuerlich und würzig schmecken.
Die Handkäse auf einen tiefen Teller oder in eine flache Schüssel legen. Die fertige Marinade gleichmäßig über die Käse löffeln. Darauf achten, dass alle Seiten benetzt sind. Den Teller mit Frischhaltefolie abdecken und bei Zimmertemperatur mindestens 30 Minuten ziehen lassen, damit der Käse die Aromen vollständig aufnehmen kann. · 30 Min.
Die marinierten Handkäse auf Tellern anrichten und großzügig mit frisch geschnittenem Schnittlauch bestreuen. Die verbliebene Marinade vom Teller großzügig darüber träufeln. Dazu frisches Graubrot oder dunkles Brot mit Butter reichen und sofort genießen.
Gut zu wissen
Handkäs mit Musik ist weit mehr als ein schneller Snack – er ist ein kulinarisches Kulturgut aus Hessen, das seit Generationen auf den Tisch kommt. Der Name „Musik" bezieht sich humorvoll auf die Geräusche, die die Zwiebeln im Bauch verursachen können. Traditionell wird der Sauermilchkäse mit einer kräftigen Marinade aus Apfelessig, Sonnenblumenöl, Zwiebeln und Kümmel zubereitet. Je länger der Käse in der Marinade zieht, desto intensiver und runder wird das Aroma. Serviert wird er klassisch mit Butter, frischem Brot oder dunklem Graubrot. Handkäs mit Musik ist außerdem ein echtes Low-Carb- und High-Protein-Gericht – leicht, preiswert und sättigend. Ob als Vorspeise, Snack oder leichtes Abendessen, dieser Hesse-Klassiker begeistert mit seiner unkomplizierten Würze und dem unverwechselbaren Charakter.
