Garnelen al Pil Pil mit knusprigem Baguette
Rohe Garnelen in siedendem Knoblauch-Chili-Öl gegart
von Johann · Fisch-Spezialist
Nährwerte
Pro Portion
Rezept
Garnelen unter kaltem Wasser gründlich abspülen. Trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Knoblauch in Scheiben schneiden. Getrocknete Chili ganz lassen.
Olivenöl in breiter Pfanne (oder Tonschale) bei mittlerer Hitze sanft erwärmen. Knoblauch und Chili zugeben und 2–3 Minuten ziehen lassen, bis der Knoblauch goldbraun wird.
Hitze erhöhen bis das Öl sprudelt. Paprika-Pulver hinzufügen.
Garnelen ins siedende Öl geben und 2–3 Minuten garen, bis sie rosa und durchgegart sind. Nicht zu lange, sonst werden sie zäh.
Garnelen in der Pfanne servieren, mit reichlich knusprigem Weißbrot zum Tunken in das würzige Öl. Mit Zitronensaft beträufeln.
Baguettescheiben kurz anrösten oder im Ofen bei 180 °C 5 Minuten aufbacken bis sie knusprig sind. Zum Dippen in das Pil-Pil-Öl servieren. · 5 Min.
Gut zu wissen
Ein beliebter spanischer Tapa: Rohe Garnelen werden in scharfem, mit Knoblauch und Chili angereichertem Olivenöl kurz durchgegart. Serviert wird in der gleichen Pfanne mit reichlich Crusty Bread zum Dippen. Schnell, würzig und köstlich!
