Fisch-Taco mit Krautsalat und Chipotle-Mayo
Knusperiger bierteiggebratener weißer Fisch in Mais-Tortillas mit knackigem Krautsalat, Chipotle-Mayo und eingelegten Jalapeños.
von Johann · Fisch-Spezialist
Nährwerte
Pro Portion
Rezept
Weißkraut fein hobeln. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer vermischen. Mindestens 10 Minuten ruhen lassen.
Mayonnaise mit Chipotle-Sauce vermischen. Abschmecken.
Mehl mit Bier und einer Prise Salz zu glattem Teig verrühren. Fischstücke darin wenden.
Öl auf 170 °C erhitzen. Fischstücke 3–4 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Tortillas in trockener Pfanne kurz erwärmen bis weich.
Tortilla mit Chipotle-Mayo bestreichen. Knusprigen Fisch, Krautsalat und Jalapeños hinzufügen. Servieren.
Gut zu wissen
Ein authentischer Klassiker im Baja-Stil. Knusprig frittierter weißer Fisch im Biertei g wird in warmen Mais-Tortillas mit knackigem Krautsalat, würziger Chipotle-Mayo, eingelegten Jalapeños und einem Hauch Limette serviert. Der Klassiker der kalifornischen Küste.
