Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln

Zubereitung

1. 1

   Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze auslassen, bis er knusprig ist.

2. 2

   Zwiebeln dazugeben und 3-4 Minuten mitbraten, dann beides herausnehmen.

3. 3

   Butterschmalz in der Pfanne erhitzen, die Kartoffelscheiben portionsweise einlegen und ohne zu wenden 4-5 Minuten braten, bis sie unten goldbraun sind. Wenden und erneut braten.

4. 4

   Speck und Zwiebeln zurück in die Pfanne geben, kurz durchschwenken, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gut zu wissen

Bratkartoffeln gelingen am besten mit bereits gekochten, am Vortag gegarten Kartoffeln – so werden sie in der Pfanne schön knusprig, statt zu zerfallen.