Banh Mi vegan
Knuspriges Baguette mit mariniertem Tofu, eingelegtem Gemüse und würziger Sauce – ein vietnamesisches Straßenfood-Klassiker.
von Patrick · Veganer Koch
Nährwerte
Pro Portion
Rezept
Möhren und Daikon-Streifen mit Essig, Zucker und Salz vermischen und 15 Minuten einlegen.
Tofustreifen mit Sojasauce und Knoblauch vermischen und 5 Minuten marinieren. · 5 Min.
Tofu in einer heißen Pfanne 4 Minuten von beiden Seiten braten bis es goldbraun ist. · 4 Min.
Vegane Mayonnaise mit Sambal-Paste vermischen.
Baguette längs aufschneiden, beide Seiten mit Sambal-Mayo bestreichen, mit Salat, Tofu und eingelegtem Gemüse füllen, mit Koriander garnieren.
Gut zu wissen
Das legendäre vietnamesische Banh Mi-Sandwich in veganer Version ist eine Explosion von Geschmack und Texturen. Ein knuspriges Baguette wird mit mariniertem, gegrilltem Tofu, pikanten eingelegten Möhren und Daikon, frischer Koriander und Salat belegt und mit würziger Sambal-Mayonnaise bestrichen. Einfach herrlich und perfekt für ein schnelles Mittagessen!
