Avocado-Grapefruit-Salat mit Chili
Cremig, fruchtig und pikant
Nährwerte
Pro Portion
Aus den Zutatenmengen berechnet – einzelne Mengenangaben ließen sich nicht auflösen, der Wert ist ein Näherungswert.
Rezept
Grapefruit halbieren und mit einem scharfen Messer die Segmente zwischen den Haut-Membranen herauslösen. Dabei Saft auffangen.
Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale schälen oder direkt in Scheiben schneiden.
Brunnenkresse waschen und abtrocknen. Fenchel mit der Mandoline dünn hobeln und sofort in Eiswasser legen, damit er die Farbe behält.
Brunnenkresse auf Tellern verteilen. Avocado-Scheiben und Grapefruit-Segmente elegant arrangieren.
Fenchel über den Salat verteilen und mit Chili-Flocken bestreuen.
Mit hochwertigem Olivenöl beträufeln, gutes Meersalz darüber streuen und sofort servieren.
Gut zu wissen
Ein eleganter, minimalistischer Salat im Ottolenghi-Stil: cremige Avocado, juicy Rosa-Grapefruit-Segmente, zarter Brunnenkresse, feines Fenchel-Julienne und pikanten Chili-Flöckchen. Einfach mit Olivenöl und Meersalz.
