Rösti

Zubereitung

1. 1

   Geriebene Kartoffeln in ein Küchentuch geben und die Flüssigkeit gut auspressen.

2. 2

   Mit Zwiebel, Salz und Pfeffer vermengen.

3. 3

   Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Kartoffelmasse gleichmäßig einfüllen und flach drücken.

4. 4

   Bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist. Auf einen Teller stürzen, zurück in die Pfanne gleiten lassen und die zweite Seite ebenfalls 8-10 Minuten braten.

Gut zu wissen

Rösti ist die Schweizer Antwort auf den Reibekuchen: geriebene rohe Kartoffeln werden zu einem großen, knusprigen Kartoffelkuchen gebraten und in Stücke geschnitten serviert.