Miso-Suppe mit Tofu
Eine einfache und gesunde japanische Suppe mit würziger Miso-Paste, zartem Tofu und Meeresalgen.
von Patrick · Veganer Koch
Nährwerte
Pro Portion
Rezept
Die Dashi-Brühe oder Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen. Die Wakame kurz in Wasser rehydrieren.
Den Tofu und die rehydrierte Wakame in die warme Brühe geben. Kurz aufkochen.
Die Brühe leicht abkühlen lassen. Die Miso-Paste in einer Kelle mit etwas Brühe glatt rühren und in die Suppe geben. Nicht mehr kochen.
Die Suppe in Schüsseln gießen. Mit Frühlingszwiebel und zerrissenen Nori-Stücken garnieren. Mit geriebenem Ingwer servieren, wenn gewünscht.
Gut zu wissen
Miso-Suppe ist das Herzstück der japanischen Küche und wird oft als Frühstück serviert. Diese vegane Version verzichtet auf Fischsauce und verwendet nur Dashi (Kombu-Brühe) und hochwertige Miso-Paste. Mit Tofu und Wakame ist sie voller Umami und beruhigender Wärme. Perfekt für schnelle Mahlzeiten.
