Grießklößchensuppe
Fluffige Grießklößchen schwimmen in einer würzigen, klaren Brühe. Ein klassischer Wohlfühlklassiker, der von Groß und Klein geliebt wird.
von Ben · Küchenprofi
Nährwerte
Pro Portion
Rezept
Die Milch zusammen mit dem Salz, der Butter und einer Prise frisch geriebener Muskatnuss in einen mittelgroßen Topf geben. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Sobald die Milch kocht, den Topf kurz vom Herd nehmen und den Hartweizengrieß auf einmal einrühren. Den Topf wieder auf niedrige Hitze stellen und kräftig rühren, bis sich der Teig als Kloß vom Topfboden löst.
Den Topf vom Herd nehmen und den Grießteig zum Abkühlen beiseitestellen. Mindestens 10 Minuten auf Raumtemperatur abkühlen lassen, bevor das Ei eingearbeitet wird. Dieser Schritt ist wichtig, damit das Ei nicht stockt. · 10 Min.
Das leicht verquirlte Ei in den abgekühlten Grießteig geben und gründlich unterkneten, bis ein glatter, homogener Teig entsteht. In einem großen Topf reichlich Salzwasser bis zum Sieden erhitzen. Mit zwei angefeuchteten Teelöffeln kleine Nockerln oder Klößchen formen und direkt ins siedende Wasser geben. Die Grießklößchen bei mittlerer Hitze garen, bis sie nach etwa 10 Minuten an die Oberfläche steigen. · 10 Min.
Währenddessen die Brühe in einem separaten Topf erhitzen, bis sie heiß ist, aber nicht stark kocht. Die fertigen Grießklößchen mit einem Schaumlöffel aus dem Salzwasser heben und direkt in die heiße Brühe geben. Die Suppe auf vorgewärmte Teller oder Schalen verteilen und nach Belieben mit frisch geschnittenem Schnittlauch garnieren.
Gut zu wissen
Die Grießklößchensuppe ist ein echter Klassiker der deutschen Hausmannskost und bringt sofortige Wärme und Geborgenheit. Der Grießteig aus Milch, Butter und Hartweizengrieß wird zu zarten Nockerln geformt, die in siedendem Wasser sanft aufgehen und anschließend in einer aromatischen Brühe serviert werden. Das Geheimnis perfekter Grießklößchen liegt im genauen Verhältnis von Grieß und Flüssigkeit sowie in der richtigen Ruhezeit des Teigs. Besonders für Kleinkinder und stillende Mütter ist dieses Rezept ideal, da es leicht verdaulich und nährstoffreich ist. Wer mag, kann die Brühe mit frischen Kräutern wie Schnittlauch oder Petersilie garnieren. Selbst gekochte Hühnerbrühe macht die Suppe noch aromatischer, aber auch eine gute Gemüsebrühe funktioniert wunderbar. Ein zeitloses Rezept, das sich wunderbar für Meal-Prep eignet – die Klößchen lassen sich vorgaren und später in der heißen Brühe erwärmen.
