Grain Bowl mit Dinkel, Ofentomaten und Rucola
Nährstoffreiche Schale mit Dinkel und mediteranen Zutaten
von Patrick · Veganer Koch
Nährwerte
Pro Portion
Rezept
Dinkel in Gemüsebrühe 25 Minuten kochen, bis er gar aber noch bissfest ist. Abkühlen lassen und in Behältern lagern.
Kirschtomaten halbieren, mit Olivenöl, Knoblauch und Oregano vermischen. Bei 140 °C 35 Minuten langsam rösten.
Gekochte Kichererbsen trocken tupfen, mit Olivenöl, Kreuzkümmel und Paprika würzen. Bei 200 °C 20 Minuten knusprig rösten.
Tahini, Zitronensaft, Knoblauch und Wasser zu einer cremigen Sauce verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
In Behältern Dinkel als Basis, dann Kirschtomaten, Kichererbsen, Rucola und Kürbiskerne schichten. Dressing separat aufbewahren.
Die Bowls halten sich 4 Tage im Kühlschrank. Täglich eine Portion mit Dressing mischen und genießen.
Gut zu wissen
Diese vielseitige Meal-Prep-Bowl kombiniert gekochten Dinkel mit langsam gerösteten Kirschtomaten, knusprigen Kichererbsen und frischem Rucola. Die cremige Tahini-Zitronensauce bindet alles zusammen. Bereiten Sie den Dinkel und die Tomaten am Wochenende vor – die Bowl hält sich 4 Tage im Kühlschrank und lässt sich täglich zusammenstellen.
