Rinderrouladen mit Rotweinsauce und Kartoffelknödeln
Klassisch gefüllte Rinderrouladen schmoren in einer kräftigen Rotweinsauce, dazu selbstgemachte Kartoffelknödel. Ein deutscher Festtagsklassiker.
von Leo · Meatlover
Nährwerte
Pro Portion
Rezept
Rinderbraten mit Senf bestreichen, mit Speck, Zwiebel und Essiggurke füllen und aufrollen. · 20 Min.
Rouladen rundum scharf anbraten. · 10 Min.
Mit Rotwein und Rinderbrühe ablöschen, zugedeckt 1,5-2 Stunden schmoren. · 110 Min.
Kartoffel kochen, stampfen und zu Knödeln formen, in Salzwasser gar ziehen lassen. · 25 Min.
Rouladen mit Sauce und Knödeln servieren.
Gut zu wissen
Rinderrouladen gehören zu den aufwendigeren, aber auch beliebtesten deutschen Sonntagsgerichten. Gefüllt mit Speck, Zwiebel, Senf und Gewürzgurke werden sie aufgerollt und langsam geschmort, bis das Fleisch butterzart ist. Die kräftige Rotweinsauce entsteht aus dem Bratensatz. Kartoffelknödel runden das Gericht klassisch ab.
